Une petite recette d'automne, juste pour le plaisir.

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500g de potiron
• 5 pommes de terres de taille moyenne
• 1 oignons
• 1 bouillon cube
• 25 cl de lait
• 2 CaS d'huile d'olive
• 1 CaS de curry (ou plus selon votre goût)

- Éplucher le potiron, découper en gros dés et réserver.

- Éplucher les pommes de terres, découper en quatre et réserver.

- Éplucher l'oignon, couper un petit morceau et réserver.

- Dans une grande casserole, faire revenir les oignons avec l'huile d'olive.

- Lorsqu'ils sont dorés, ajouter le potiron, les pomme de terres, le lait et le curry.

- Bien mélanger puis ajouter le bouillon cube émietter.

- Laisser cuire à feu doux pendant une trentaine de minutes (jusqu'à que les pomme de terre soient fondante).

- Une fois cuit, transvaser la préparation dans un blender (ou au mixeur plongeant, directement dans la casserole) et mixer pour donner un aspect velouté.

Astuce:

- Pour rendre le velouté plus crémeux, ajouter 15cl de crème liquide à la préparation avant de la mixer.

- Au moment de servir, ajouter une CaS de fromage de chèvre frais au centre de l'assiette.

- Pour un plat complet, servir avec des "Tartines grillées pour repas du soir" (recette ici).

Ce plat ressemble un peu à une ratatouille.

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 aubergine
• 1 courgette
• 2 carottes
• 2 tomates
• 5 petits oignons blancs (ou 1 gros oignons)
• 1 verre de vin blanc
• un peu d’huile d’olive
• 2 feuilles de laurier
• 1 pincée d’ail en poudre
• basilic (à volonté selon les goûts)
• sel, poivre

- Couper l’aubergine, la courgette, les carottes et les tomates en gros morceaux.
- Eplucher les oignons et les faire revenir dans une grande casserole avec un peu d’huile d’olive.
- Lorsqu’ils sont doré, ajouter tous les autres ingrédients. Bien mélanger.
- Laisser cuire 30 minutes à feu doux en remuant régulièrement.

Astuces :

- Utiliser tout les légume qui vous passe sous la main pour faire une compotée de légumes, elle accompagnera à merveille des grillades.

- Une fois refroidi, mixer légèrement la compotée pour en faire une tartinade.

Des tartines qui se composent selon l'inspiration du moment, ici je résume les ingrédients que j'ai utilisé pour les tartines de la photo.

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients pour 4 personnes :

• 8 grandes tranches de pain (même un peu sec, c'est pas une problème)
• 1 tomates
• 1/2 poivron
• herbes de Provences
• 1 CaC de miel
• sel, poivre
• du chèvre frais
• 8 tranches de jambon cru
• du fromage râpé
• de l'ail en poudre (très fin)
• de l'huile huile

- Couper le poivron et la tomates en tout petit morceau et les faire revenir à la poêle avec le miel, les herbes de Provences, le sel et le poivre.

- Saupoudrer les tranches de pain d'ail en poudre.

- Ajouter un filet d'huile d'olive.

- Étaler un peu de chèvre frais sur les tartines.

- Répartir le jambon cru couper en morceau.

- Mettre un peu de mélange au poivron et à la tomate.

- Terminer avec le fromage râpé.

- Faire grillé 10 min au four à 200°C.

A consommer chaud avec une salade.

Encore un repas du soir improvisé avec ce que j'ai dans le frigo! 

Ingrédients pour 4 personnes:

• 200g de haricots vert congelés
• 200g de petit pois congelés
• 1 oignons
• 1 petite boite de maïs
• le jus d'un citron
• 100g de semoule
• 1 bouillon cube
• 25cl d'eau
• Sel, poivre, herbe

- Emincer l'oignon finement et le faire revenir avec un peu d'huile d'olive, le sel, le poivre et les herbes (des fines herbes pour moi) dans une grande casserole.

- Lorsque l'oignon est bien doré, ajouter les légume encore congelés, le maïs, la semoule, le bouillon cube émietté et l'eau.

- Mélanger bien puis laisser cuire une quinzaine de minutes en remuant de temps en temps.

- Lorsque le couscous est cuit, ajouter le jus d'un citron et une noix de beurre avant de servir.

Temps de préparation : 5 min (et encore, je suis large)

Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients :

• 1 pâte à tarte toute prête (feuilleté ou brisé)
• 1 CaS de moutarde
• 150g de fromage râpé
• 4 ou 5 tomates
• Sel, poivre, Herbes de Provence

- Faire préchauffer le four à 200°C.

- Étaler la pâte dans un moule à tarte et piquer le fond.

- Répartir de la moutarde sur toute la surface.

- Assaisonner une première fois avec le sel, le poivre et les Herbes de Provence.

- Mettre la moitié du fromage sur le fond de la tarte.

- Couper les tomates en fines tranches (pour qu'elles cuisent plus vite) et les répartir sur la pâte à tarte.

- Assaisonner de nouveau.

- Terminer en parsemant avec le reste du fromage.

- Faire cuire 30 min à 200°C.

Accompagner d'une salade verte, c'est un repas parfait pour le soir.

Idées:

- On peut intercaler quelques morceaux de mozzarella entre les tranches de tomates.

- On peut aussi utiliser du basilic à la place des Herbes de Provence.