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Faites Votre Choix

13 octobre 2011 4 13 /10 /octobre /2011 18:00

Une petite recette d'automne, juste pour le plaisir.

 

 

veloute_courge.png

 

 

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 30 min

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500g de potiron
  • 5 pommes de terres de taille moyenne
  • 1 oignons
  • 1 bouillon cube
  • 25 cl de lait
  • 2 CaS d'huile d'olive
  • 1 CaS de curry (ou plus selon votre goût)

- Éplucher le potiron, découper en gros dés et réserver.

- Éplucher les pommes de terres, découper en quatre et réserver.

- Éplucher l'oignon, couper un petit morceau et réserver.

- Dans une grande casserole, faire revenir les oignons avec l'huile d'olive.

- Lorsqu'ils sont dorés, ajouter le potiron, les pomme de terres, le lait et le curry.

- Bien mélanger puis ajouter le bouillon cube émietter.

- Laisser cuire à feu doux pendant une trentaine de minutes (jusqu'à que les pomme de terre soient fondante).

- Une fois cuit, transvaser la préparation dans un blender (ou au mixeur plongeant, directement dans la casserole) et mixer pour donner un aspect velouté.

 

Astuce:

- Pour rendre le velouté plus crémeux, ajouter 15cl de crème liquide à la préparation avant de la mixer.

- Au moment de servir, ajouter une CaS de fromage de chèvre frais au centre de l'assiette.

- Pour un plat complet, servir avec des "Tartines grillées pour repas du soir" (recette ici).

 

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14 septembre 2011 3 14 /09 /septembre /2011 18:00

risotto epinard

 

Temps de préparation : 40 min
Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 2 échalotes
  • 200g de riz rond
  • 100g d'épinard en branche congelé
  • 25cl de vin blanc
  • 50cl d'eau
  • 1 bouillon cube
  • 20cl de crème liquide
  • 1 boule de mozzarella
  • 1 CaS d'huile d'olive


- Éplucher et émincer les échalotes.
- Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir les échalotes.
- Ajouter le riz et bien mélanger.
- Ajouter ensuite le vin blanc, l'eau, le bouillon cube et les épinards (encore congelé).
- Bien mélanger et laisser cuire 25 min environ à feu doux en mélangeant souvent.
- Lorsque le riz est bien tendre et que le liquide est suffisamment absorbé, ajouter la crème et la mozzarella coupé en dés.
- Bien mélanger et laisser chauffer 5 min pour que la mozzarella fonde.

- Servir bien chaud.

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26 août 2011 5 26 /08 /août /2011 18:00

Ce plat ressemble un peu à une ratatouille.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 2 carottes
  • 2 tomates
  • 5 petits oignons blancs (ou 1 gros oignons)
  • 1 verre de vin blanc
  • un peu d’huile d’olive
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 pincée d’ail en poudre
  • basilic (à volonté selon les goûts)
  • sel, poivre


- Couper l’aubergine, la courgette, les carottes et les tomates en gros morceaux.
- Eplucher les oignons et les faire revenir dans une grande casserole avec un peu d’huile d’olive.
- Lorsqu’ils sont doré, ajouter tous les autres ingrédients. Bien mélanger.
- Laisser cuire 30 minutes à feu doux en remuant régulièrement.

 

Astuces :

- Utiliser tout les légume qui vous passe sous la main pour faire une compotée de légumes, elle accompagnera à merveille des grillades.

- Une fois refroidi, mixer légèrement la compotée pour en faire une tartinade.

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25 juillet 2011 1 25 /07 /juillet /2011 18:00

rissotto poivron chorizo

 

Ingrédients pour 4 personnes: 

  • 1/2 chorizo
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 200g de riz rond
  • le jus d'un citron
  • 1/2 litre d'eau
  • 1 bouillon cube
  • des herbes de Provences
  • Sel, Poivre

 

- Retirer la peau du chorizo et le couper en gros tronçons.

- Couper le poivron et retirer les pépins.

- Éplucher l'oignon et le couper en deux.

- Mixer grossièrement le poivron avec le chorizo et l'oignon.

- Dans une grande casserole mettre les ingrédients mixer et faire revenir 5 minutes.

- Ajouter tous les ingrédients.

- Faire cuire à feu moyen environ 20 min en remuant souvent.

- Lorsque le riz est fondant, c'est prêt!

 

Astuces :

- Attention à ne pas mettre trop de sel car le chorizo est déjà salé et le bouillon cube sale aussi l'eau.

- Si le riz est encore croquant après avoir absorber tout le liquide, ajouter un verre d'eau et prolonger la cuisson de 5 min.

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13 juillet 2011 3 13 /07 /juillet /2011 18:00

Des tartines qui se composent selon l'inspiration du moment, ici je résume les ingrédients que j'ai utilisé pour les tartines de la photo.

 

tartine grille

 

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 10 min

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 8 grandes tranches de pain (même un peu sec, c'est pas une problème)
  • 1 tomates
  • 1/2 poivron
  • herbes de Provences
  • 1 CaC de miel
  • sel, poivre
  • du chèvre frais
  • 8 tranches de jambon cru
  • du fromage râpé
  • de l'ail en poudre (très fin)
  • de l'huile huile

- Couper le poivron et la tomates en tout petit morceau et les faire revenir à la poêle avec le miel, les herbes de Provences, le sel et le poivre.

- Saupoudrer les tranches de pain d'ail en poudre.

- Ajouter un filet d'huile d'olive.

- Étaler un peu de chèvre frais sur les tartines.

- Répartir le jambon cru couper en morceau.

- Mettre un peu de mélange au poivron et à la tomate.

- Terminer avec le fromage râpé.

- Faire grillé 10 min au four à 200°C.

 

A consommer chaud avec une salade.

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Mar!e et Delph!ne - dans Petits plats
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7 juillet 2011 4 07 /07 /juillet /2011 20:00

C'est une recette idéale pour un repas du soir, je ne sais pas si c'est la recette de la véritable tortillas mais les enfants adore celle-ci.

 

tortilla

 

Préparation : 15 min

Cuisson : 40 min

 

Ingrédient pour 4 personnes: 

  • 5 oeufs
  • 2 grosses pomme de terre
  • 1 oignon
  • Jambon ou lardon ou reste de viande qu'il reste dans le frigo.
  • Huile d'olive
  • sel, poivre

 

- Faire cuire les pommes de terre à la vapeur.

- Faire revenir l'oignon avec l'huile d'olive.

- Lorsqu'il est cuit  rajouter les pommes de terre et la viande choisie, laisser cuire environ 2 min.

- Dans un saladier battre les oeufs avec une fourchette, assaisonner, puis verser le mélange pomme de terre, oignon et  lardon dedans. Bien mélanger.

- Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive

- Lorsqu'elle est bien chaude verser le mélange.

- Couvrir et laisser cuire 8 à 10 min jusqu'à ce qu'elle soit dorer dessous.

- Retourner la tortillas à l'aide d'une assiette et remettre cuire 8 à 10 min.

- La tortillas est prête lorsqu'elle est croustillante des 2 cotés.

 

Servir accompagnée d'une salade verte.

 

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22 juin 2011 3 22 /06 /juin /2011 18:00

couscous legume vert

Encore un repas du soir improvisé avec ce que j'ai dans le frigo! 

 

 

 

 

 

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 200g de haricots vert congelés
  • 200g de petit pois congelés
  • 1 oignons
  • 1 petite boite de maïs
  • le jus d'un citron
  • 100g de semoule
  • 1 bouillon cube
  • 25cl d'eau
  • Sel, poivre, herbe

 

 

 

 

- Emincer l'oignon finement et le faire revenir avec un peu d'huile d'olive, le sel, le poivre et les herbes (des fines herbes pour moi) dans une grande casserole.

- Lorsque l'oignon est bien doré, ajouter les légume encore congelés, le maïs, la semoule, le bouillon cube émietté et l'eau.

- Mélanger bien puis laisser cuire une quinzaine de minutes en remuant de temps en temps.

- Lorsque le couscous est cuit, ajouter le jus d'un citron et une noix de beurre avant de servir.

 

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17 juin 2011 5 17 /06 /juin /2011 18:00

Un plat simple et rapide, idéal pour les soirs de semaine.

 

Temps de préparation : 15 min (5 min si la pâte n'est pas maison)

Temps de cuisson :25 min (environ)

 

Ingrédients pour la pâte :

  • 50g de beurre
  • 100g de farine
  • 1 oeuf
  • 1 yaourt
  • 1 CaC de sel

- Dans un saladier mélanger la farine et le beurre.

- Lorsque le mélange est sablé, incorporer les autres ingrédients est former une boule de pâte.

- Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau et la déposer sur du papier sulfurisé dans un moule à tarte.

 

Ingrédients pour la garniture :

  • 4 oeufs
  • 1 yaourt
  • 1 boite champignon en conserve
  • 1 paquet de lardons
  • sel, poivre, herbes de Provences
  • 100g de fromage râpé

- Répartir les champignons puis les lardons sur la pâte à tarte.

- Assaisonner.

- Battre les oeufs en omelette avec le yaourt et répartir la préparation sur les lardons et les champignons.

- Parsemer les dessus de la quiche de fromage râpé.

- Faire cuire au four à 200°C pendant 25 min (jusqu'à que la quiche soit bien doré).

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15 juin 2011 3 15 /06 /juin /2011 18:00

Temps de préparation : 5 min (et encore, je suis large)

Temps de cuisson : 30 min

 

Ingrédients :

  • 1 pâte à tarte toute prête (feuilleté ou brisé)
  • 1 CaS de moutarde
  • 150g de fromage râpé
  • 4 ou 5 tomates
  • Sel, poivre, Herbes de Provence

 

- Faire préchauffer le four à 200°C.

- Étaler la pâte dans un moule à tarte et piquer le fond.

- Répartir de la moutarde sur toute la surface.

- Assaisonner une première fois avec le sel, le poivre et les Herbes de Provence.

- Mettre la moitié du fromage sur le fond de la tarte.

- Couper les tomates en fines tranches (pour qu'elles cuisent plus vite) et les répartir sur la pâte à tarte.

- Assaisonner de nouveau.

- Terminer en parsemant avec le reste du fromage.

- Faire cuire 30 min à 200°C.

 

Accompagner d'une salade verte, c'est un repas parfait pour le soir.

 

Idées:

- On peut intercaler quelques morceaux de mozzarella entre les tranches de tomates.

- On peut aussi utiliser du basilic à la place des Herbes de Provence.

 

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13 juin 2011 1 13 /06 /juin /2011 18:00

Temps de préparations : 10 min 

Temps de cuisson : 45 min

 

courgette farcis

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 8 courgettes rondes
  • 3 steacks hachés
  • 100g de lardons
  • 1 petit oignons
  • 2 petites tomates
  • 3 tranche de pain de mie
  • 2 CaS de fines herbes
  • 1 CaC d'ail en poudre ou 1 gousse d'ail
  • Sel, poivre

 

- Couper le dessus des courgettes et les vider. Garder le dessus pour "refermer" les courgettes quand elles seront farcies.

- Garder l'intérieur des courgettes et le mixer avec l'ensemble des autres ingrédients.

- Ne mixer pas trop afin de garder des morceaux.

- Saler l'intérieur des courgettes et les farcir généreusement. Penser à remettre le chapeau sur chacune des courgettes.

- Faire cuire au four à 200°C pendant 45 min (à ajuster selon la taille des courgettes).

 

Servir bien chaud accompagné de riz ou de semoule.

 

Notes :

- Cette farce "basique" peut également être utilisé pour farcir des tomates ou des poivrons.

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