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Alors voilà, que faire des prunes de cet été qui encombre mon congélateur, une collègue de bureau m'a parlé d'une confiture à base de prune, de noix et d'épices.
L'idée m'a plu, je me suis donc concocté une petite mixture qui me fait penser à Noël!
Pour moi c'est une réussite, maintenant, à vous de juger!
Ingrédients pour 4 pots de confiture :
- 500g de prunes dénoyautées (quetsche)
- 100g de pignon de pin
- 100g de figue séchées
- 500g de sucre
- 4 sachets de sucre vanillé
- 20 cl de rhum brun
- 2 CAS de canelle en poudre
- 2 CAS de mélange 5 épices
- 1 CAC de graines d'anis
- Découper les figues en petit morceau et les faire mariner pendant une nuit avec le rhum, les pignons, tout les épices et le sucre vanillé.
- Au bout de 12h, ajouter les prunes et le sucre en poudre
- Laisser à nouveau reposer (environ 4h!?).
- Enfin, faire cuire le tout à feu très doux pendant 45 min en remuant souvent pour éviter que le fond ne brule.
- Mettre en pot sans oublier de les étiqueter, ça serait dommage d'oublier ce que les pots contiennent!
Bonne dégustation !
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