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29 décembre 2010 3 29 /12 /décembre /2010 00:00

 

Alors voilà, que faire des prunes de cet été qui encombre mon congélateur, une collègue de bureau m'a parlé d'une confiture à base de prune, de noix et d'épices.

L'idée m'a plu, je me suis donc concocté une petite mixture qui me fait penser à Noël!

Pour moi c'est une réussite, maintenant, à vous de juger!

 

Ingrédients pour 4 pots de confiture :

  • 500g de prunes dénoyautées (quetsche)
  • 100g de pignon de pin
  • 100g de figue séchées
  • 500g de sucre
  • 4 sachets de sucre vanillé
  • 20 cl de rhum brun
  • 2 CAS de canelle en poudre
  • 2 CAS de mélange 5 épices
  • 1 CAC de graines d'anis

- Découper les figues en petit morceau et les faire mariner pendant une nuit avec le rhum, les pignons, tout les épices et le sucre vanillé.

- Au bout de 12h, ajouter les prunes et le sucre en poudre

- Laisser à nouveau reposer (environ 4h!?).

- Enfin, faire cuire le tout à feu très doux pendant 45 min en remuant souvent pour éviter que le fond ne brule.

- Mettre en pot sans oublier de les étiqueter, ça serait dommage d'oublier ce que les pots contiennent!

 

Bonne dégustation !

 

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