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7 mars 2011 1 07 /03 /mars /2011 21:16

Temps de préparation : 15 minmuffins myrtille

Temps de cuisson : 35 min

 

Ingrédients pour une vingtaine de muffins

  • 1 pot de confiture de myrtille mixé
  • 280g de farine
  • 100g de beurre fondu
  • 150g de sucre
  • 1 yaourt
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 sachet de levure
  • 2 oeufs

 

- Mettre les deux tiers de la confiture dans des moules à glaçon et faire durcir au congélateur.

- Faire chauffer le four à 180°C.

- Mélanger tous les autres ingrédients ainsi que le reste de la confiture.

- Répartir la pâte dans les moules à muffins et déposer au dessus de chaque muffins un glaçon de confiture.

- Faire cuire pendant 30 minute à 180°C.

 

Humm!!! Trop bon au petit déjeuner!

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31 janvier 2011 1 31 /01 /janvier /2011 00:00

Ingrédients : brioche moelleuse

  • 500 gr de farine
  • 50 gr de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 bouchon de fleur d'oranger
  • 2 œufs entiers
  • 200 gr de lait tiède
  • 100 gr de beurre
  • une pincée de sel
  • 1 sachet de levure de boulanger déhydraté

 Version sans Machine à Pain: 

- Faîtes tiédir le lait.

- Dans un saladier, mettez tous les ingrédients sauf la levure.
- Pétrissez la pâte environ 15 min.

- Ajoutez la levure vers le milieu du pétrissage.
- Laissez lever à température ambiante 1 h,l a pâte doit doubler de volume.

- Mettez là sur le plan de travail légèrement fariné et façonner selon votre souhait, c'est vous qui voyez : tresse, brioche en boules etc ...
- Laissez monter là nouveau à température ambiante sous un torchon pendant 45 minutes.

- Badigeonnez d'œuf et décorez si vous le souhaitez (sucre perlé, amandes effilées etc ... ) et enfournez à four préchauffé à 180°C pour 30 minutes environ.

 

Version avec Machine à Pain :

- Mettre tout les ingrédients dans la machine à pain et suivre les instructions de votre machine pour préparer et cuire une pate sucrée.


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6 janvier 2011 4 06 /01 /janvier /2011 00:00

Eh oui, au mois de Janvier on ne peut pas y échapper alors voilà une recette toute simple que j'ai tester hier soir pour faire soit même une bonne galette des rois.

 

Ingrédients :

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée toute prête
  • 200g de poudre d’amande
  • 3 œufs
  • 180g de sucre en poudre
  • 2 yaourts à la vanille (ou nature)
  • 1 pincée de cannelle en poudre

 

- Mélanger les œufs, le sucre, la poudre d’amande, les yaourts et la cannelle.

- Etaler un rouleau de pâte feuilletée dans un grand moule à tarte et percer le fond avec une fourchette.

- Répartir la frangipane sur la pate feuilletée en pensant à cacher la fève près du bord.

- Recouvrir la  galette du second rouleau de pâte feuilletée, souder les bords comme pour une tourte, dessiner une jolie rosace dessus et badigeonner d’œuf battu pour que la galette soit bien dorée.

- Cuire 40 min environ à 180°C.

- Laisser tiédir et déguster !

 

Astuces :

- Sortir la pâte feuilleté du réfrigérateur au moins 30 minute avant de l’utiliser, ainsi elle gonflera plus à la cuisson.

- Pour une galette plus gourmande remplacer le yaourt par de la crème fraiche épaisse et ajouter quelques pépites de chocolat dans la frangipane.

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13 décembre 2010 1 13 /12 /décembre /2010 00:00

tartelette framboise 72dpi 

 

Voilà un petit dessert ultra facile à réaliser qui fait beaucoup d'effet!

 

Temps de cuisson : 15 min (en tout)

Temps de préparation : 20 min

 

Ingrédient pour une quinzaine de tartelettes:

  • 1 pâte brisée
  • 1 sachet de préparation pour crème catalane
  • du lait (voir la quantité dans la préparation pour crème catalane)
  • du coulis de framboise

 

- Découper des rond de la taille de vos moules (pour ma part, j'utilise des moule à mini-muffins).

- Faire cuire les fond de tarte (cliquez ici pour voir la technique détaillé).

- Préparer la crème catalane. Une fois prête, en verser dans chacun des fond de tarte.

- Attendre 30 min que la crème catalane commence à durcir.

- Ajouter un peu de coulis sur chacune des tartelettes.

- Laisser durcir au frais au moins 1h.

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30 novembre 2010 2 30 /11 /novembre /2010 00:00

Temps de préparation: 10minbrownie chocolat banane

Temps de de cuisson: 20 min

 

Ingrédients :

  • 100g de farine 
  • 100g de beurre
  • 100g de sucre
  • 3 œufs
  • 1 plaque de chocolat pâtissier
  • 150g cacahouète, noix ou noix de cajou
  • 2 bananes

 

- Faire fondre le chocolat avec le beurre et bien mélanger.

- Laisser tièdir et ajouter les œufs un par un en mélangeant bien.

- Ajouter le sucre puis la farine.

- Une fois le mélange bien lisse ajouter les noix puis les bananes coupées en dés.

- Répartir la pâte dans une grande plaque sur 1,5 cm d’épaisseur

- Faire cuire 20 min à 180°C (départ four chaud).

- Laisser refroidir à température ambiante.

- Une fois le gâteau refroidi, découper en part carré.

 

¡ Attention à la cuisson, si le brownie cuit trop longtemps il sera sec, s’il ne cuit pas assez on ne peut pas le démouler !

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28 octobre 2010 4 28 /10 /octobre /2010 00:00

Cette recette nécessite un peu de patience mais le résultat est vraiment original! sushi choco coco 72dpi

 

Ingrédients pour une trentaine de bouchées

(en faite le nombre final de bouchées dépend de la coupe!) :

 

Pour le riz au lait de coco :

  • 100g de riz rond
  • 50 cl de lait de coco
  • 25 cl de crème de coco
  • 1 petit verre d'eau
  • 100g de sucre en poudre

 

Préparation du riz au lait :

- Verser dansune casserole à bord haut : le riz, le lait de coco, le sucre et l'eau.

- Laisser cuire à feu doux jusqu'à que le riz soit bien moelleux, au besoin, ajouter un peu d'eau. Le lait de coco doit être complètement aborber.

- Laisser refroidir complètement le riz au lait.

- Une fois qu'il est bien froid, ajouter la crème de coco pour rendre le mélange plus crémeux.

 

Préparation des sushis

- Couper les fruits en fin batonnets

- Couper le haut et le bas des crêpes au chocolat pour obtenir un rectangle (les cotés reste arrondis)

- Prendre une crêpes et la déposer sur un grand carré de film plastique.

- Etaler soigneusement le riz au lait sur la crêpe un gardant 1 cm de libre sur un des cotés. La couche de riz au lait doit faire environ 5mm d'épaisseur.

- Répartir les batonnets de fruits sur toute la hauteur et prenant soins de les disposer à environ 3 cm du bord de la crêpe qui est rester libre.

- Rouler la crêpe en partant du bord libre en s'aidant du film platique qui est dessous.

- Une fois le rouleau former, l'emballer dans le film plastique.

 

- Recommencer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

 

- Garder les rouleaux au frais et les découper au moment de servir.

 

Pour un dessert plus gourmand, on peut servir ses sushis avec du chocolat fondu.

sushi peche coco

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20 octobre 2010 3 20 /10 /octobre /2010 00:00

Ingredient pour une vingtaine de crêpes :crepe au chocolat

  • 3 oeufs
  • 6 cuillère à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 2 cuillère à soupe de cacao patissier amer
  • 50cl de lait (ajuster la dose selon la texture de la pâte

 

- Mélanger les oeufs, le sucre et le cacao.

- Ajouter cuillère par cuillère la farine en dilluant au fur et a mesure avec le lait.

- Finir en ajustant la quantité de lait.

- Faire cuire dans une grande poele ou une crêpière.

 

 

J'ai réaliser ces crêpes pour les besoins d'une autre recette, les sushi choco-coco :sushi peche coco

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12 octobre 2010 2 12 /10 /octobre /2010 00:00

Temps de préparation: 30 mintartelette citron coco

Temps de cuison: 15 min

 

Ingrédients pour une vingtaine de tartelettes:

  • 1 pate sablé maison ou une pate brisée
  • le jus et le zeste de 2 citron
  • 2 jaune d'oeuf
  • 15 cl de lait de coco (ou de crème de coco)
  • 150g de sucre en poudre
  • 2 cuillère à soupe de Maizena (

 

Pour les fonds de tarte:

- Cuire les fonds de tartes à blanc à 180°C pendant 15 min (départ four chaud).

- Pour plus de précision sur ma façon de former mes tartelettes cliquer ici.

 

Pendant ce temps, préparer la crème au citron:

- Faire blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre en poudre.

- Incorporer la Maizena et rendre de mélange bien homogène.

- Ajouter le jus et les zestes des citron, puis la crème de coco.

- Verser le tout dans une petite casserole et faire cuire à feu très doux, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la crème épaississe.

- Laisser tiédir avant de verser un peu de prépartion dans chacun des fond de tarte.

- Servir bien frais.

 

Cette recette est une alternative originale à la tarte au citron habituelle.

Le gout de noix de coco reste très subtile.

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5 octobre 2010 2 05 /10 /octobre /2010 00:00

En attendant mes autres recettes illustrées, voici une petite recette simplissime!

 

Ingrédients :

  • 100g de farine
  • 100g de beurre
  • 125g de sucre
  • 2 gros œufs ou 3 petits
  • 4 CaS de rhum
  • 150g de noix de cajou grillé NON SALÉ
  • 1/3 de sachet de levure
  • 2 CaS de miel


- Faire fondre le beurre, ajouter le sucre, la farine, la levure et les œufs.
- Mélanger.
- Ajouter le rhum, le miel et enfin les noix.
- Faire cuire environ 25 min à 180°C.

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29 septembre 2010 3 29 /09 /septembre /2010 00:00

Muffins2

 

En attendant la recette voici déjà une petite photo!

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