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20 mai 2011 5 20 /05 /mai /2011 17:42

Ingrédients pour 12 muffins : IMG 3777

  • 5 CaC de cacao amer
  • 2 CaC de café
  • 150g de farine
  • 2 yaourts
  • 150g de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de levure

 

- Faire fondre le beurre avec le cacao et le café.

- Ajouter, l'oeuf, les yaourts et le sucre. Bien mélanger.

- Incorporer la farine et la levure.

- Verser la pâte dans les moules à muffins en remplissant au 3/4, attention, la pâte gonfle beaucoup!

- Faire cuire à 180°C pendant 25 à 30 minutes.

 

Pour la décoration, j'ai réalisé une ganache au chocolat (recette ici) réhausser d'un trait de caramel au beurre salé.

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16 mai 2011 1 16 /05 /mai /2011 18:30

Ingrédients pour 12 muffins IMG 3775

  • 1 oeuf
  • 2 pommes bio
  • 120g de farine
  • 80g de sucre
  • 50g de beurre
  • 1 sachet de levure
  • 2 CaC de Cannelle
  • 1 yaourt

 

- Mélanger l'oeuf, le sucre, le beurre fondu, le yaourt et la cannelle.

- Ajouter la farine et la levure.

- Mixer ou râper les pommes (en gardant leur peau puisqu'elle sont bio!) et les incorporer au mélange.

- Déposer la pâte dans les moules à muffins en les remplissant au 3/4.

- Faire cuire à 180°C pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à qu'ils soit bien dorer.

 

Pour la décoration, j'ai utilisé une crème de mascarpone au caramel beurre salé et un trait de caramel beurre salé.

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29 avril 2011 5 29 /04 /avril /2011 00:00

 

Ingrédients pour une quinzaine de muffinsmuffins_amande_chocolat.png

  • 200 g de farine
  • 100g de poudre d'amande
  • 2 oeufs
  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre roux (cassonade)
  • 1 yaourt
  • 200g de pépites de chocolat
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 pincée de sel

 

- Préchauffez votre four à 180°.
- Dans un saladier, battre les oeufs avec les sucres.

- Ajoutez le beurre fondu et  le yaourt. Bien mélanger.

- Incorporez la farine, la poudre d'amande, le sel et la levure.

- Terminer avec les pépites de chocolat.
- Remplir les moules à muffins au 3/4 (attention, la pâte ne gonfle pas beaucoup).
- Enfournez pendant 20 minutes. muffins amande chocolat 2

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26 avril 2011 2 26 /04 /avril /2011 00:00

Ingrédients pour une quinzaine de biscuits : moelleux cacahouete chocolat

  • 200g de cacahouète
  • 100g de beurre
  • 3 CaS de miel
  • 1 oeuf
  • 1/2 sachet de levure
  • 4 CaS de farine
  • 100g de pépite de chocolat

 

 

- Mixer très finement les cacahouètes.

- Ajouter le beurre et mixer de nouveau. Le mélange doit être homogène.

- Ajouter ensuite le miel, l'oeuf, la levure et la farine en mixant entre chaque ingrédient.

- Verser la préparation dans un saladier et ajouter les pépites de chocolats.

- Mettre la réparation au frais pendant que le four chauffe.

- Faire des petits tas de pâte (comme pour des cookies) et faire cuire 10 min. à 200°C.

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16 avril 2011 6 16 /04 /avril /2011 18:20

Ingrédient:crumble poire chocolat

  • 100g de beurre
  • 100g de sucre
  • 100g de farine
  • 1 petite boite de poire au sirop
  • 100g de chocolat pâtissier

 

- Mélanger ensemble la beurre, le sucre et la farine jusqu'à obtenir une pâte à crumble.

- Couper les poire en petit morceau et la faire revenir dans une poêle avec une noisette de beurre.

- Répartir les poires dans un moule.

- Ajouter quelques carrés de chocolat.

- Recouvrir de la pâte à crumble en formant une couche as trop épaisse.

- Faire cuire 20 min. à 200C°.

- Laisser tiédir avant de déguster.

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12 avril 2011 2 12 /04 /avril /2011 00:00

Ingrédients pour 8 ramequins :puddingcitron

  • 2 oeufs 
  • 40g de beurre 
  • 80g de sucre
  • le juste d'un citron
  • 150ml de lait 
  • 100g de farine

 

- Préchauffer le four à 180°C .

- Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs, le sucre et le beurre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter le jus et le zeste du citron.
- Diluer la farine avec le lait progressivement en remuant et verser dans le saladier.

- Bien mélanger.
- Battre les blancs en neige bien fermes et les incorporer délicatement à la préparation.
- Verser dans des ramequins et laisser au four 30min.


A déguster tiède ou froid.

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8 avril 2011 5 08 /04 /avril /2011 00:00

Ingrédient pour 6 tartelettes : tarte tatin

  • 2 grosses pommes Golden
  • 100g de sucre
  • 40g de beurre
  • 1 cas de cannelle
  • 1 pâte feuilleté

 

- Peler les pommes et les couper en quartier assez fin.

- Dans une poêle, verser le sucre et laisser caraméliser (à sec) en mélangeant pour éviter que le sucre brûle.

- Une fois le caramel former, ajouter le beurre, bien mélanger et ajouter les pommes et la cannelle.

- Faire cuire les pommes environ 5 min.

- Répartir les pommes dans les moules à tartelette, puis déglacer la poêle avec 2 cas d'eau et verser les jus ainsi obtenu sur les pommes.

- Recouvrir chacune des tartelettes avec un rond de pâte feuilleté en rentrant les bord pour enrober les pommes et percer celle-ci à la fourchette afin d'éviter qu'elle ne gonfle trop.

- Faire cuire pendant une quinzaine de minute à 200°C.

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2 avril 2011 6 02 /04 /avril /2011 00:00


Pour cette recette j'ai utilisé la pâte du Brownie Chocolat Banane ( recette ici ) que j'ai fait cuire dans des moules à muffins.

 

J'ai ensuite réaliser une ganache au chocolat noir  et des chips de banane pour la décoration.

 

Ingrédient pour la ganache :cupcakebrowniebanane

  • 200g de chocolat noir pâtissier
  • 25 cl de crème liquide entière

 

- Dans une casserole, faire chauffer la crème jusqu'à ébullition.

- Retirer du feu et ajouter le chocolat casser en morceau.

- Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène, lisse et brillante (au besoin, si le chocolat fait des sienne,  chauffer à feu très doux).

- Laisser refroidir à température ambiante.

- Une fois que le mélange à refroidi, le placer au congélateur une dizaine de minute pour saisir la ganache.

- Sortir la ganache du congélateur et la fouetter au fouet électrique pour la rendre mousseuse.

- Dresser sur la gâteaux à la poche à douille et décorer avec une chips de banane.


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31 mars 2011 4 31 /03 /mars /2011 00:00

IMG 3745Ingrédients pour une quizaine de petits gâteaux : 

  • 280 g de farine
  • 2 oeufs
  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 1 yaourt
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 pot de confiture de cerises
  • 1 pot de cerise amarena

 
- Préchauffez votre four à 180°.
- Dans un saladier, battre les oeufs avec les sucres.

- Ajoutez le beurre fondu, le yaourt et la confiture de cerises.

- Incorporez la farine, le sel et la levure.
- Remplir vos moules à muffins et déposer sur chacun d'eux une ou deux cerises amarena (elle vont rentrer dans le gâteau à la cuisson).
- Enfournez pendant 20 minutes.

 

Pour la décoration, j'ai utiliser de la crème au beurre ( recette ici ) à laquelle j'ai ajouté un peu de colorant rouge et que j'ai aromatisé avec le sirop des cerises amarena.

 

IMG 3747

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7 mars 2011 1 07 /03 /mars /2011 21:29

Temps de préparation : 15 minmuffins_chocolat_speculos.png

Temps de cuisson : 20 min

 

Ingrédients pour une vingtaine de muffins

  • 200g de chocolat
  • 100g de farine
  • 50g de poudre d'amande
  • 4 oeufs
  • 100g de beurre fondu
  • 150g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 sachet de levure
  • de la pâte de spéculoos

 

- Faire chauffer le four à 180°C.

- Faire fondre le chocolat avc le beurre.

- Dans un autre saladier, mélanger les sucres avec les oeufs.

- Ajouter la farine, la poudre d'amande et la levure.

- Enfin ajouter le mélange de chocolat et de beurre.

- Répartir la pâte dans chacun des moules à muffins et déposer sur chacun des muffins un peu de pâte de spéculoos.

- Faire cuire pendant 20 minute à 200°C.

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