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Faites Votre Choix

11 avril 2012 3 11 /04 /avril /2012 18:00

muffins_cerisegriotte_confite.png

 

Ingrédients pour une vingtaine de petits muffins:

  • 200g de cerises dénoyautées (congelées pour moi)
  • 150g de sucre
  • 50g de beurre
  • 150g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 1 yaourt
  • 2 oeufs
  • 100g de poudre d'amande

 

- Faire fondre le beurre et le mélanger avec les oeufs, le yaourt et le sucre.

- Ajouter la farine, la levure et la poudre d'amande.Rendre le mélange bien homogène.

- Incorporer ensuite les cerises et mélangeant délicatement.

- Déposer une caissette en papier dans chaque moule à muffins et bien remplir les moules (pas comme moi!!!).

- Faire cuire 20 à 25 min à 180°C.

 

Astuce:

- Comme mes muffins étaient un peu triste (non seulement je n'ai pas assez rempli les moules mais en plus j'ai ouvert le four en cours de cuisson), je les ai décoré avec un peu de glaçage et des petits coeurs en sucre.

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4 avril 2012 3 04 /04 /avril /2012 18:00

Retrouver dans ces petits gâteaux toute la douceur de la vanille qui se marie divinement avec le moelleux de l'abricot.

 

muffins_abricot.png

 

Ingrédients pour une vingtaine de petit muffins :

  • 500g de petits abricots au sirop (une grosse boite)
  • 100g d'abricot sec
  • 1 sachet de thé à la vanille
  • 3 oeufs
  • 200g de farine
  • 100g de poudre d'amande
  • 150g de sucre
  • 100g de beurre
  • 1 sachet de levure

 

- Couper les abricots sec en tout petit dès. Couvrir d'eau brûlante, ajouter le sachet de thé et laisser infuser une vingtaine de minute.

- Réserver 20 oreillons d'abricots et couper le reste en petits dés. Mettre de coté.

- Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre. Ajouter le beurre fondu.

- Ajouter l'eau parfumer au thé qui à servi à infuser les abricots sec.

- Incorporer ensuite la farine, la levure et la poudre d'amande.

- Ajouter enfin les morceau d'abricot sec et d'abricots au sirop.

- Répartir la pâte dans des moules à muffins et déposer au centre de chacun gâteau un oreillon d'abricot.

- Faire cuire 25 minutes environ à 180°C.

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11 mars 2012 7 11 /03 /mars /2012 09:00

C'est l'heure de ma deuxième participation au jeu "Un tour en cuisine".

Après tirage au sort, j'ai du choisir une recette chez Bidule9 du Blog "Coupe et cuit" et c'est Sandrine, du Blog "La cuisine de Sandrine" qui va s'inspirer de mon blog pour réaliser une recette.

 

J'ai choisi la recette de Muffins Rhum Banane dont voici la recette mais je n'ai pas pu m'empêcher de faire quelques  modifications...

 

muffins_rhum_banane--2-_bis.png

 

Ingrédients pour une vingtaine de petits muffins :

  • 2 petites bananes
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 oeufs
  • 100 gr 150gr de sucre (mes bananes n'étaient pas assez sucré)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 200 gr de farine
  • 25 gr 50g de beurre fondu
  • 1 CàS de rhum 
  • 3 cuillères à café 1 sachet de levure chimique
  • 10 cl de lait  1 yaourt
  • Mon petit plus, des chips bananes séchées réduites en pépites

 

-Ecraser les bananes pour les réduire en purée et y mélanger le jus de citron.

-Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, y incorporer la farine.

-Ajouter au mélange les bananes, le yaourt, le beurre fondu, la levure, le rhum et les pépites de bananes, bien mélanger avec un fouet afin d'obtenir une pâte lisse.

-Préchauffer le four 210°c (Th. 7)

-Verser la pâte dans des moules à muffins et enfourner 15 à 20 min.

-Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.

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29 février 2012 3 29 /02 /février /2012 18:00

Après les muffins façon Bounty, voici la version "à l'envers" pour varier un peu au moment du dessert.

Il s'agit donc de muffins à la noix de coco au coeur fondant de nutella et recouvert d'un glaçage au chocolat noir.

 

muffins façon bounty inversé

 

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 10 min

 

Recette pour une quinzaine de muffins

 

Ingrédients pour la pâte à muffins :

  • 100g de farine
  • 100g de noix de coco en poudre
  • 80g de sucre
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 yaourt
  • 100 ml d'huile de tournesol
  • 2 oeuf

 

Ingrédient pour la garniture :

  • du nutella

 

Ingrédient pour le glaçage :

  • 100g de chocolat noir
  • 50g de beurre
  • noix de coco en poudre

 

- Préparer les pâte à muffins en mélangeant tout les ingrédients.

- Disposer des caissettes en papier dans des moules à muffins.

- Remplir les moules de pâte jusqu'au 2/3.

- Déposer une CaC de nutella au centre de chacun des muffins.

- Recouvrir d'un  peu de pâte.

- Faire cuire une quinzaine de minutes à 180°C.

 

Pendant que les gâteaux refroidissent,préparer le glaçage :

- Faire fondre la chocolat avec le beurre et bien lisser la préparation.

- Quand les gâteaux ont bien refroidit, déposer du glaçage dessus et saupoudrer de noix de coco en poudre.

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15 février 2012 3 15 /02 /février /2012 18:00

Fan de la célèbre barre chocolaté? Ces muffins sont fait pour vous!

 Le goût du chocolat ressort bien dans le gâteau, le coeur est fondant à souhait et le glaçage relève agréablement la goût de noix de coco.

 

muffins façon bountyTemps de réalisation: 15 minutes

Temps de repos: 30min à 1h au congélateur

(pour la garniture)

Temps de cuisson: 15 minutes

 

Ingrédients pour une quinzaine de muffins :

  • 100g de farine
  • 100g de poudre d'amande
  • 1/2 sachet de levure
  • 4 oeufs
  • 80g de beurre
  • 200g de chocolat

Pour la garniture :

  • 100g de poudre de noix de coco
  • 100ml de lait concentré sucré
  • 100ml de lait de coco (ou de crème de coco)

Pour le glaçage :

  • 100ml de lait de coco
  • 50g de poudre de noix de coco
  • 1 CaS de sucre
  • vermicelle de chocolat

Commencer par préparer la garniture à la noix de coco qui à besoin de durcir au congélateur.

- Mélanger tous les ingrédients de la garniture et rendre le mélange bien homogène. Selon les goût, varier la quantité de lait concentré afin d'obtenir une garniture plus ou moins sucrée.

- Verser le mélange dans un bac à glaçon et laisser prendre au congélateur.

 

Lorsque les glaçons sont près, préparer la pâte à muffins.

- Préchauffer le four à 180°C.

- Faire fondre le chocolat avec le beurre. Bien mélanger pour faire tiédir la préparation.

- Ajouter les oeufs et mélanger à nouveau.

- Incorporer enfin la farine, la poudre d'amande et la levure.

 

- Verser la pâte dans des moules à muffins (il est préférable d'utiliser des caissettes en papier, en effet, les muffins sont assez fragile et se démoule difficilement) en les remplissant au 2/3.

- Ajouter un glaçon de garniture au centre de chaque muffins.

- Faire cuire une quinzaine de minutes à 180°C (départ four chaud).

 

Pendant que les muffins refroidissent, préparer le glaçage en mélangeant tout les ingrédients puis lerépartir uniformément sur les muffins.

Garder les gâteaux au frais jusqu'au moment de servir.

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8 février 2012 3 08 /02 /février /2012 18:00

Encore une recette que j'ai imaginé à l'improviste (voir les muffins de noël de Kildine) mais réaliser par Laurianne cette fois. Laurianne avait déjà contribué à mon blog avec cette recette de Mini cake conté-sésame.

 

Résultat : les muffins sont moelleux à souhait, l'acidité de la framboise est atténué par le caramel, enfin bref, c'est un pur  délice!

 

muffins framboise caramel 2

 

Ingrédients pour une douzaine de petits muffins :

  • 150g de farine
  • 100g de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 yaourt
  • 100g de beurre fondu
  • 1 sachet de levure
  • 200g de framboises (surgelées)
  • 100g de pépites de caramel (Laurianne a utilisé des caramels mous qu'elle a coupé en petits morceaux)

 

- Mélanger le sucre avec le yaourt, l'oeuf et le beurre fondu.

- Incorporer ensuite la farine et la levure.

- Ajouter enfin les pépites de caramel et les framboises en mélangeant délicatement pour ne pas écraser les framboises.

- Disposer des caissettes en papier (elles sont indispensables, les muffins sont trop fragile pour être démouler)dans vos moules à muffins et les remplir au 3/4 car la pâte gonfle très peu.

- Faire cuire 15 à 20 minute à 180°C.

 

Astuces :

- Remplacer les pépite de caramel par des pépites de chocolat blanc.

 

muffins framboise caramel 6       muffins framboise caramel 3       muffins framboise caramel 8

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1 février 2012 3 01 /02 /février /2012 18:00

Comme son nom l'indique, cette recette est tout simplement PARFAITE!

 

sable nature chocolat 

 

Ingrédients pour une trentaine de sablés :

  • 200g de beurre
  • 250g de farine
  • 100g de sucre
  • 1/2 sachet de levure
  • 40g de cacao

 

- Couper le beurre en petits dés et laisser ramollir à température ambiante.

- Dans un saladier, mélanger tout les ingrédients SAUF le cacao.

- Malaxer bien le tout puis séparer la pâte en deux.

- Ajouter le cacao à une moitié et malaxer à nouveau pour donner une couleur bien homogène.

- Sur un film plastique, étalé le pâte nature.

- Étaler ensuite la pâte au cacao et la déposer sur la pâte nature.

- Égaliser les bords des 2 pâtes.

- Rouler le pâte pour former le dessin de spirale en s'aidant du film plastique.

- Laisser reposer 15 min au frais.

- Découper des rondelles de pâte et les déposer sur du papier sulfurisé en les espaçant bien.

- Faire cuire 10 à 12 min à 180°C.

- Laisser refroidir avant de les décoller.

 

Astuce:

- Pour ma part, je fais la pâte de base au robot et je l'aromatise après.

- Mon dernier essais : une pâte aromatisée aux zestes de citron et l'autre au pavot.

- Mon prochain essais : une version salé parmesan et basilic.

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25 janvier 2012 3 25 /01 /janvier /2012 18:00

Ingrédients pour une vingtaine de minis fondants :

  • 150g de chocolat,
  • 75g de beurre,
  • 4 oeufs,
  • 2 CaS de farine,
  • 80g de sucre,
  • 1 sachet de Michoko®.

 

- Dans un saladier compatible avec le micro-onde, faire fondre le chocolat avec le beurre.

- Bien mélanger et rendre le mélange homogène.

- Ajouter les oeufs, le sucre et la farine et mélanger à nouveau.

- Remplir au 3/4 les moules à mini-muffins.

- Mettre un Michoko® dans chaque empreinte.

- Faire cuire 20 minutes à 200°C.

 

- Servir tiède.

 

Astuce :

- Attention à ne pas trop remplir les moules sinon la pâte va déborder lors de la cuisson.

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11 janvier 2012 3 11 /01 /janvier /2012 20:00

rocher_coco_chocolatBlanc.jpg

 

Ingrédients pour 6 gros rochers :

  • 100g de noix de coco en poudre
  • 80g de sucre
  • 1 gros oeuf
  • 6 carrés de chocolat blanc
  • 1 CaS de rhum (facultatif)

 

- Dans un saladier, battre l'oeuf puis ajouter le sucre et le rhum. Bien mélanger.

- Incorporer la noix de coco et bien mélanger à nouveau.

- Prendre  l'équivalent d'une cuillère à soupe de pâte, former une boule, introduire un carré de chocolat au milieu et reformer la boule.

- Continuer pour obtenir 6 gros rochers.

- Faire cuire les rochers 15 à 20 min (départ four chaud) à 180°C. Bien surveiller la cuisson (elle dépend du four) et  sortir les rochers lorsqu'ils sont dorer.

 

Astuce :

- Servir les rochers tiède pour un coeur bien fondant.

- Les rochers (version chocolat) non-cuit se conservent au frais plusieurs heures, mieux vaut les cuire à la dernière minute.

- Idées pour varier le coeur des rochers :

  • Chocolat noir
  • Glaçon de coulis de fruit rouge ou framboise
  • Glaçon de confiture
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15 décembre 2011 4 15 /12 /décembre /2011 19:00

Une recette express pour des gâteaux qui ont le goût de Noël.

Merci Kildine pour le réalisation de ces délicieux muffins !

 

muffins_noel_kildine.png

 

Ingrédients pour 6 muffins :

  • 1 pot de yaourt
  • 1 pot de farine
  • 1 pot de poudre d'amande
  • 1 pot de sucre
  • 1/2 pot d'huile
  • 1 sachet de levure
  • 1 oeuf (c'est Kildine qui à eu l'idée de n'en mettre qu'un )
  • 1 CàS de Canelle (à adapter selon les goûts de chacun)
  • des petits morceaux d'écorce d'orange confite

En option :

  • le zeste d'une orange

 

- Mélanger tout les ingrédients sauf les écorces d'oranges dans un saladier et bien mélanger.

- Rouler les écorces d'oranges dans un peu de farine (pour éviter que tout les morceaux ne tombent au fond des muffins) et les ajouter au mélange précédent sans trop remuer.

- Répartir la pâte dans des moules à muffins.

- Faire cuire 25 min à 180°C (en surveillant la cuisson).

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