Tarte jambon - tomate

Ingrédients :

• 1 pâte feuilleté ou un pâte brisé
• 20cl de coulis de tomate
• 4 oeufs
• 3 yaourts
• 4 tranches de jambon
• Persil haché à volonté

- Étaler la pâte dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.

- Hacher grossièrement les tranches de jambon.

- Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients.

- Ajuster l'assaisonnement.

- Répartir la préparation sur la pâte et parsemer de persil pour la décoration.

- Faire cuire 45 min à 200°C.

Cette tarte se déguste aussi bien chaude que froide.