Moules au roquefort

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500g de moules surgelés
• 1 oignon
• 25 cl le vin blanc
• 1 bouillon cube
• 200g de roquefort
• 20cl de crème liquide
• Sel, poivre, huile d'olive,
  herbes de provence

- Émincer l'oignon.

- Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive.

- Lorsqu'il commence à dorer, ajouter le vin blanc, le bouillon cube, une pincée de sel, une pincée de poivre et un peu d'herbes de provence.

- Attendre que le mélange soit bouillant pour ajouter les moules encore congelées.

- Laisser cuire à feu moyen pendant une vingtaine de minutes.

- Pendant ce temps, préparer la sauce au roquefort.

- Couper le fromage en petits morceaux. Dans un saladier, le mélanger à la crème liquide.

- Sortir les moules du jus de cuisson et ajouter ce jus à la sauce au roquefort.

- Mettre les moules dans un plat à gratin et verser dessus la sauce au fromage.

- Avant de servir, faire gratiner au four, fonction grill, pendant 10 minutes (à ajuster selon votre four).

- Servir avec du riz ou des pommes de terres.