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1 juin 2011 3 01 /06 /juin /2011 18:00

croustillant chevre grandDes petits croustillants qui change du traditionnel chèvre chaud et qui seront parfait pour accompagner une salade verte.Pour une entrée, il faut prévoir au minimum deux croustillants par personnes.

 

Temps de préparations : 20 min

Temps de cuisson : 20 min

 

Ingrédient pour 16 croustillants (selon la forme que vous leurs donner) :

  • 8 feuilles de brique
  • 1 bûche de fromage de chèvre
  • 1 oeuf
  • 1 yaourt
  • 1 CaC de miel
  • des herbes de Provences
  • sel, poivre

 

- Retirer la croûte de la bûche de fromage de chèvre.

- Dans un petit récipient, émietter le fromage de chèvre.

- Ajouter l'oeuf, le yaourt, le miel, les herbes de Provences et l'assaisonnement.

- Mélanger bien le tout, il doit rester des petits morceaux de fromage de chèvre.

- Couper les feuilles de brique en deux pour obtenir 16 morceaux.

- Répartir une cuillère à soupe de farce sur un morceau feuilles de brique et replier celle-ci. Pour ma part, j'ai choisi de faire des samoussas mais on peut aussi faire des nems par exemple mais il faut que la farce soit bien "emballer" pour éviter qu'elle ne coule à la cuisson.

- Une fois tout les croustillants réaliser, les déposer sur sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

- Faire cuire 15 min à 200°C, retirer les croustillants dès qu'il commence à dorer.

- Au moment de servir, faire réchauffer 5 min à 200°C.

 

Important:

- Il faut bien faire cuire les croustillants dès qu'ils sont réalisés afin que les feuilles de briques ne se détrempe pas.

- Le temps de cuisson dépend de la forme des croustillants, il faut donc l'adapter s'il ne s'agit pas de samoussas.

- Les croustillants peuvent être préparer à l'avance, le plus simple est de les faire cuire puis de les congeler, il suffira alors de les réchauffer (encore congeler) 10 min environ à 200 C° juste avant de les servir.

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commentaires

Delphine 01/06/2011 18:43



Il y aussi une  variante au reblochon tomates séchées, merci pour la suggestion de la congelation je n'y avais pensée cela me permettra de faire cette entrée plus souvent lol